Ricetta pasquale: animaletti per il brunch

Ingredienti
- ½ kg di farina di spelta 1 kg di farina, ad esempio farina per pane a treccia
- ½ cucchiaio di sale
- ¼ di cucchiaino di zucchero
- 60 g di burro
- ½ cubetto di lievito (21 g) 42 g di lievito sminuzzato
- 3 dl di latte
- 1 uovo
- 100 g di Lustenberger 1862, grattugiato
- 1-2 cucchiai di latte
- Cubetti di cioccolato oppure uva passa per decorazione
Preparazione
- Mescolare in una ciotola la farina, il sale e lo zucchero, creando una fossetta al centro.
- Far fondere il burro a fuoco basso e lasciarlo raffreddare un poco. Sciogliere il lievito nel latte tiepido (non troppo caldo, il lievito sopporta al massimo 40 gradi), mescolarlo con il burro, l'albume e il Lustenberger 1862 quindi aggiungerlo nella fossetta. Impastare il tutto fino a ottenere una pasta soffice e liscia. Coprire con uno strofinaccio umido e lasciar riposare in un luogo caldo per circa un'ora e un quarto.
- Modellare gli animaletti (ad esempio coniglietti, porcellini e tartarughe) e disporli su una teglia rivestita di carta forno. Frullare l'albume con 1-2 cucchiai di latte, spennellare gli animaletti con questa miscela e lasciare riposare ancora per 30 minuti.
- Con l'uva passa o i cubetti di cioccolato formare gli occhi, spennellare ancora una volta gli animaletti con la miscela di uovo e latte e cuocerli nella parte inferiore del forno a 200 gradi per 20 minuti.
Commentos
Mhmmm...so fein! Auch meine Kinder waren begeistert. Danke für die tolle Idee.
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