Médaillons de veau au Lustenberger 1862

préparation

1. Saisir les médaillons de veau sur feu vif pendant environ 1 minute 30, les assaisonner puis les disposer dans un plat allant au four.

2. Dans la même poêle, faire revenir les rondelles d’oignon, y ajouter les cèpes et laisser cuire le tout pendant 3 à 5 minutes. Répartir ensuite ce mélange sur la viande. Couper le Lustenberger 1862 en tranches d’environ 0,8 cm d’épaisseur et les disposer sur les médaillons.

3. Faire gratiner pendant 5 minutes à 180 °C dans un four préchauffé. Disposer une cuillère à café de crème fraîche sur chaque médaillon et servir aussitôt. Accompagner de pommes de terre au four et de légumes, ou d’une salade.